Cafeteria & Afins

Tastemade Café – São Paulo (SP)

Plataforma mundial de entretenimento de comida e viagem abre cafeteria na capital paulista

Com a maior plataforma mundial de entretenimento digital focada em comida e viagem, a Tastemade é conhecida por muitos brasileiros que gostam de cozinhar, salvar receitas ou apenas se deliciar com as belas e cuidadosas produções de vídeos da marca.

Com impressionantes 2 bilhões de visualizações mensais ao redor do mundo, a empresa está baseada nos Estados Unidos e tem mais de mil criadores de conteúdo, os tastemakers, que viajam pelos países trazendo histórias dos lugares visitados.

No Brasil, em 2016, a Tastemade chegou a 4,2 bilhões de visualizações no ano e tomou a decisão de abrir seu primeiro estúdio físico fora dos Estados Unidos. Com uma produção própria e espaço de quatro andares, todo reformado para receber a estrutura de gravação, ambientes e a experiência de cozinhar, a empresa instalou-se ainda em 2016, no bairro da Vila Madalena, em São Paulo.

Para o deleite dos fãs das produções da Tastemade a grande sacada foi aproveitar o local para inaugurar uma cafeteria. Recém-aberta na entrada do estúdio, o espaço é a presença off-line (e, claro, física) das receitas mais populares do canal digital. Na entrada, confortáveis mesas, em meio a jardins verticais, mostram que ali o local é para mergulhar no tema gastronomia e, café!

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TEXTO Mariana Proença • FOTO Roberto Seba/Divulgação

Café & PreparosCafeteria & Afins

Você sabe como é feito um café no avião?

café nas alturas

Quando tomamos café em casa ou na cafeteria, usamos muito o paladar e o olfato para identificar sabores e aromas, mas você sabia que existe diferença entre o café servido em solo e o café servido dentro de um avião a 35 mil pés do chão?

Segundo Giorgio Milos, Master Barista da illycaffè, a percepção de doçura e salinidade são reduzidas devido aos 8 mil pés de pressão do ar. A umidade também é mais baixa, prejudicando nosso sistema olfativo. “Estes são aspectos que temos que considerar quando preparamos uma infusão de café durante o voo”, acrescenta.

Depois de meses realizando testes e observando como a altitude e o processo de fermentação a bordo afetam o café, o time de Pesquisa e Desenvolvimento da illy chegou a conclusão que o grão precisa ser moído de uma forma que fique com superfície lisa e extremidades curvas. Desse modo, a saturação da água pode cobrir o grão por inteiro, resultando em uma bebida mais saborosa como o café feito em solo.

Os cafés da illy são servidos nos voos da United Airlines e essa experiência já pode ser vivenciada pelos passageiros da United Polaris, primeira classe da companhia. A parceria existe desde novembro de 2015 e já rendeu mais de 72 milhões de xícaras de café por ano.

TEXTO Da Redação • FOTO Ivan Padovani

Cafeteria & Afins

Caffè Latte – São Paulo (SP)

Instalada em uma construção do século XIX, a cafeteria serve café nos métodos espresso e coado, que podem ser acompanhados de sanduíches, bruschettas, doces e salgados. A casa serve ainda saladas e pratos rápidos.

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(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Rua do Comércio, 58
Bairro Centro
Cidade São Paulo
Estado São Paulo
País Brasil
Website http://www.caffelatte.com.br
Telefone (11) 3242-1700
Horário de Atendimento De seg. a sex., 8h/20h; fecha sábados, domingos e feriados

Cafeteria & Afins

Cafeeira Garibaldi – Itajaí (SC)

A cafeteria está situada a poucas quadras da Praia Brava e oferece blends próprios vindos de diversas regiões produtoras. Os cafés podem ser apreciados como espresso, coado e prensa francesa. O local não serve comidinhas.

Cafeeira Garibaldi

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Rodovia Osvaldo Reis, 2.877
Bairro Praia Brava
Cidade Itajaí
Estado Santa Catarina
País Brasil
Website http://www.cafeeiragaribaldi.com.br
Telefone (47) 3349-5569
Horário de Atendimento De seg. a sex., 8h30/19h; fecha sábados, domingos e feriados
TEXTO Da Redação • FOTO Divulgação

Cafeteria & Afins

Lucca Cafés Especiais – Curitiba (PR)

São 32 as opções de café e a torra é feita no próprio local. Os cafés podem ser degustados nos métodos espresso, coado, Hario V60, Chemex, Aeropress, entre outros. Para acompanhar a bebida, peça pães e comidinhas de criação própria.

Lucca Cafés Especiais

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Alameda Presidente Taunay, 40
Bairro Batel
Cidade Curitiba
Estado Paraná
País Brasil
Website http://www.facebook.com/cafesespeciais
Telefone (41) 3016-6675
Horário de Atendimento De seg. a sex., 8h/22h; sáb., 9h/22h; dom. e feriados, 12h/22h

Cafeteria & Afins

Ernesto Cafés Especiais – Brasília (DF)

Ernesto Cafes Especiais

Quem vai à cafeteria nunca se contenta com apenas uma xícara de café, cujas opções de grãos são variadas, assim como os métodos de preparo. Não há como deixar de pedir o pão artesanal (de fermentação natural), bolos caseiros, tapiocas, sanduíches e sobremesas.

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Informações sobre a Cafeteria

Endereço SHC/S CL Quadra 115, Bloco C, lj. 14
Bairro Asa Sul
Website http://www.facebook.com/ErnestoCafesEspeciais
Telefone (61) 3345-4182
Horário de Atendimento De ter. a sáb., 8h/23h; domingos e feriados, 8h/22h

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Agridoce Café – Porto Alegre (RS)

Agridoce Café

O café está localizado em uma casa dos anos 1920 e possui uma biblioteca coletiva, aonde os clientes podem levar e trazer livros livremente. Os grãos utilizados são da marca William & Sons Coffee, servidos no espresso, coado (Hario v60) ou na Prensa Francesa. Também serve bebidas alcoólicas e possui água filtrada de cortesia. A dica são os doces da casa com confeitaria própria.

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Rua Sarmento Leite, 1.024
Bairro Cidade Baixa
Cidade Porto Alegre
Estado Rio Grande do Sul
País Brasil
Telefone (51) 3392-7746
Horário de Atendimento De ter. a dom., 12h/22h.

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Cafeteria da Fazenda – Belo Horizonte (MG)

Cafeteria da Fazenda

É nas imediações do bairro Anchieta que esta cafeteria traz os ares do interior de Minas para Belo Horizonte. Com um blend próprio, a casa sugere para degustação a bebida feita no coador tradicional, na Hario v60 e na Chemex. Há ainda as versões em espresso, Prensa Francesa e Cafeteira Italiana. Como acompanhamento, quitutes mineiros como o Nhô Joca, sanduíche de linguiça caseira com cebola caramelada e alface. A casa serve treze marcas de café.

(Texto originalmente publicado na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Rua Montes Claros, 752
Bairro Anchieta
Cidade Belo Horizonte
Estado Minas Gerais
País Brasil
Telefone (31) 3324-7774
Horário de Atendimento De ter. a sáb., 8h/20h; dom. e feriados, 8h/16h

Cafeteria & Afins

Malerba Café – Lorena (SP)

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A cafeteria, que completou 10 anos em 2016, é referência no Vale do Paraíba. Ponto de parada também pra quem trafega pela Via Dutra ou quem vem do Sul de Minas, oferece grãos das melhores torrefações do País.

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O espaço pode parecer um pouco improvável para reuniões de amantes do café, mas a cafeteria dentro do posto de gasolina Malerba virou ponto de encontro dos apreciadores da bebida. O espaço apresenta uma carta de cafés completa, com um blend exclusivo desenvolvido pelo Coffee Lab, da barista Isabela Raposeiras. Outro destaque é a receita exclusiva de sorvete de café com leite, produzido artesanalmente com o blend da casa.

Há também opções de grãos temporárias no cardápio. O projeto Grão Visitante é a forma pela qual o proprietário, Marcelo Malerba, compartilha suas descobertas no mundo do café com os clientes da cafeteria. Sempre que encontra algum grão que o surpreenda, inclui no cardápio. A oferta dura até terminarem os estoques.

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Informações sobre a Cafeteria

Endereço Praça Prefeito Rozendo Pereira Leite, 7 Posto Malerba
Bairro Jardim Margarida
Cidade Lorena
Estado São Paulo
País Brasil
Website http://www.malerbacafe.com.br
Telefone (12) 3153-2002
Horário de Atendimento De segunda a sábado, das 7h30 às 22h30; domingos e feriados, das 8h30 às 21h30
TEXTO Karina Trevizan • FOTO Divulgação

Cafeteria & Afins

Olinto Café – Franca (SP)

olinto cafe franca

A cafeteria tem como propósito divulgar e fomentar o consumo de cafés especiais, principalmente os provenientes da região da Alta Mogiana (que abrange São Paulo e Minas Gerais). O cliente encontra boas xícaras de espresso, coado (Hario v60) e Prensa Francesa. Para acompanhar, comidinhas saborosas e feitas na hora, como os waffles – sucesso de público.

olinto cafe franca

 

Informações sobre a Cafeteria

Endereço Rua Monsenhor Rosa, 1.396 lj. 1
Bairro Centro
Cidade Franca
Estado São Paulo
País Brasil
Website http://www.olintocafe.com.br
Telefone (16) 3701-6001
Horário de Atendimento De segunda a sábado, das 8h às 22h; feriados, das 8h às 22h.
TEXTO Da redação • FOTO Divulgação