Barista

Saiu! Confira o resultado do 1º Campeonato de Torra

Os resultados do 1º Campeonato Brasileiro de Torra de Café acabaram de sair! O evento ocorreu na cidade de Curitiba (PR) entre os dias 15 e 18/9. Com 16 participantes, a primeira fase foi realizada na Indústria de Torradores Probat Leogap e a segunda na cafeteria Lucca Cafés Especiais.

Os participantes tiveram que torrar o mesmo café utilizando um Probatone 5. Eles tiveram direito a 6 quilos do café cada e 30 minutos para fazer a torra. O café utilizado foi de Carmo de Minas, da região da Mantiqueira de Minas, de 87 pontos, lavado. Após esta fase, os juízes, às cegas, degustaram as bebidas e selecionaram os três primeiros lugares do campeonato. Confira:

Robson Rodrigues Ribeiro – Cocarive – Carmo de Minas (MG)

Campeão: Robson Rodrigues Ribeiro – Cocarive – Carmo de Minas (MG)
2º lugar: Thiagão de Oliveira – O’Coffee – Pedregulho (SP)
3º lugar: Jack Robson Silva – JustCoffee – Varginha (MG)
4º lugar: Luiz Eduardo Melo – Supernova – Curitiba (PR)

*Colocações alteradas às 16h51 após novo anúncio e correção da BSCA.

Os critérios utilizados para julgar os competidores foram as maiores notas obtidas na bebida e o quanto o participante foi fiel à curva de torra planejada. Nesta edição, José Renato Figueiredo (Café do Zé) atuou como Head Judge e Lukasz Jura (World Coffee Events), Georgia Franco de Souza (Lucca Cafés Especiais), Paulo Cesar Figueiredo (Carmocoffees) e Flávio Borem (UFLA) como juízes sensoriais.

O vencedor Robson Rodrigues Ribeiro representará o Brasil no World Coffee Roasting Championship, competição mundial de torra proporcionada pela World Coffee Events (WCE), que acontecerá entre os dias 12 e 14/12 na cidade de Guangzhou, na China.

O 1º Campeonato Brasileiro de Torra de Café foi uma ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation” e teve promoção da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportação e Investimento (Apex-Brasil).

*Colocações alteradas às 16h51 após novo anúncio e correção da BSCA.

TEXTO Redação • FOTO Divulgação Probat

Barista

Alô nação cafeinada! Brasil sediará mundiais em 2018

Muito felizes em anunciar para os brasileiros apaixonados por café que o Brasil é o escolhido pela primeira vez para sediar os campeonatos mundiais de Latte Art e Coffee In Good Spirits!

Depois de anos na tentativa da realização desses eventos, as competições ocorrerão na capital mineira, Belo Horizonte, durante a Semana Internacional do Café (SIC), em novembro, em data a confirmar. O evento será realizado em conjunto com o National Body da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA). Em 2017, estes mesmos campeonatos foram promovidos em Budapeste, Hungria.

A World Coffee Events anunciou os outros dois países que sediarão grandes campeonatos mundiais em 2018. O outro local escolhido é Dubai, nos Emirados Árabes Unidos. O país do Oriente Médio receberá os mundiais de Torra, Brewers Cup e Cup Tasters durante os dias 16, 17 e 18/9 (resolução já suspensa, ver mais no link).

Como já anunciado, o Campeonato Mundial de Barista 2018 será na cidade de Amsterdã, capital da Holanda. Este ano, a cidade sede é Seul, na Coreia do Sul, onde Leo Moço nos representará entre os dias 9 e 12/11.

Segundo a WCE, a temporada de 2018: “iniciará um novo ciclo trienal de patrocinadores qualificados para todos os equipamentos de competição”. Além disso, todos os anos os campeonatos recebem melhorias em seu formato, através da atualização de regras e regulamentos.

Fiquem ligados nas novidades!

Quer ir este ano para a Semana Internacional do Café? De 25 a 27 de outubro. Acesse a programação completa em www.semanainternacionaldocafe.com.br

Mais informações sobre os mundiais: www.worldcoffeeevents.org

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença, Carolina Fontes

Barista

Barista Leo Moço é tricampeão nacional

Troféus do Campeonato

Com direito a muita música, talento e “mineirice”, o 16º Campeonato Brasileiro de Barista aconteceu no Sul de Minas, na cidade de São Lourenço (MG). Realizado durante os dias 25, 26 e 27/8, o evento contou com juízes técnicos, sensoriais e 20 competidores dedicados a ganhar o troféu de melhor do País e teve o São Lourenço Coffee Music, com uma programação paralela durante os três dias.

Através de sorteio, as apresentações dos baristas foram divididas nos dois primeiros dias de campeonato. Diversos jeitos e estilos foram colocados nas apresentações, que precisam sempre ter um tema e um toque pessoal. Tudo é muito bem avaliado e cronometrado pela equipe de juízes da competição – que teve como juízes principais o brasileiro Danilo Lodi e o japonês Yoshi Kato. O evento marca o retorno da BSCA (Associação Brasileira de Cafés Especiais) como National Body (representante nacional) junto à World Coffee Events (WCE) – entidade que organiza internacionalmente as competições.

Ao final do segundo dia, os resultados apontaram os seis baristas que foram melhores em questões técnicas e sensoriais, sem estourarem o tempo máximo de 16 minutos, o que desclassifica o competidor. Os finalistas foram: Gabriel Guimarães – Unique Cafés – São Lourenço (MG); Leo Moço – Café do Moço – Curitiba (PR); Martha Grill – Octavio Café – São Paulo (SP); Rafaela Oliveira – Guima Café – Belo Horizonte (MG); Ricardo Teles – Café do Mercado – Porto Alegre (RS); e Thiago Sabino – IL Barista – São Paulo (SP).

Gabriel Guimarães, da Unique Cafés

 

Martha Grill, da Octavio Café

Thiago Sabino, da IL Barista

Rafaela Oliveira, do Guima Café

Ricardo Teles, do Café do Mercado

No domingo, todos os finalistas se reapresentaram, mas estavam mais tranquilos, com expressões de missão cumprida por já terem conseguido as seis melhores colocações. Durante a tarde, as apresentações foram ocorrendo ao mesmo tempo em que o público se juntava para ver de perto cada detalhe das bebidas entregues.

Leo Moço fez a melhor apresentação para os juízes e ganhou seu terceiro título nacional de campeão da categoria. Concorrendo pela 11ª vez, o barista do Café do Moço utilizou café da variedade exótica sudan rume, cultivado no Santuário Sul, projeto de Luiz Dias Pereira Filho e sócios, em Carmo de Minas.

Leo Moço, do Café do Moço

Resultado Final:

1º Leo Moço (Café do Moço)

2º Martha Grill (Octavio Café)

3º Thiago Sabino (IL Barista)

4º Ricardo Teles (Café do Mercado)

5º Rafaela Oliveira (Guima Café)

6º Gabriel Guimarães (Unique Cafés)

Em novembro, dos dias 9 a 12, Leo irá representar o Brasil no Campeonato Mundial de Barista. O evento acontecerá na cidade de Seul, capital da Coreia do Sul, durante a Café Show.

Mais informações e entrevistas na próxima edição da Revista Espresso, em setembro de 2017.

TEXTO Texto Gabriela Kaneto • FOTO Fotos Giulianna Iannaco/Café Editora

Barista

Abertas as inscrições para a 6ª Copa Barista

Premiando os melhores colocados na preparação de espressos, cappuccinos e cafés filtrados, a 6ª Copa Barista, que acontecerá entre os dias 25 e 27 de outubro, no Expominas, em Belo Horizonte (MG), durante a Semana Internacional do Café (SIC), está com inscrições abertas. Com 32 participantes, a competição tem como objetivo mostrar ao público a importância e a habilidade do barista, promover a educação por meio da disputa entre os profissionais e dar a eles visibilidade nacional.

Através de um sorteio, os competidores serão divididos em 16 chaves. Os dois baristas de cada chave irão se apresentar simultaneamente, tendo 12 minutos para preparar dois cafés filtrados, dois espressos e dois cappuccinos. Dois juízes sensoriais e um técnico darão as notas para os participantes, levando em consideração não somente a bebida, mas também elementos como habilidade, estilo, movimento, atenção aos detalhes e criatividade, passando apenas um dos competidores para as próximas etapas.

Seguindo uma ordem para servir, sendo os filtrados primeiro, os espressos em segundo e os cappuccinos em terceiro, os baristas não precisarão montar uma mesa para os juízes. Os cafés a serem utilizados, assim como a entrega de cardápio, vai de acordo com a preferência do participante, podendo usar até 3 cafés diferentes em sua apresentação geral. Cada competidor será responsável por levar seu café.

Na última edição, quem levou a melhor foi o paulista Lucas Salomão. Completando o pódio, Ivan Heyden, em segundo, Eder Delfino em terceiro e Juca Esmanhoto em quarto.

Neste ano, o primeiro colocado receberá R$ 3 mil. Para o segundo, o prêmio será de R$ 1.500. O terceiro lugar receberá R$ 500. Todos os três colocados também ganharão, além do prêmio em dinheiro, dois anos de assinatura da Revista Espresso.

A competição será dividida em cinco etapas: classificatórias (25/10), oitavas de final (26/10), quartas de final (27/10), semifinais (27/10), disputa de terceiro e quarto lugar (27/10) e final (27/10). Com vagas limitadas e valor de R$ 160, as inscrições ficarão abertas até o dia 15/9, no site da SIC.

Mais informações: www.semanainternacionaldocafe.com.br

TEXTO Redação • FOTO Vitor Macedo

Barista

Casa do Barista oferece curso em Búzios

A Casa do Barista realizará, entre os dias 1º e 3/9, um curso básico que abordará temas relacionados ao universo do café através de aulas práticas e teóricas ministradas pelos baristas Emílio Rodrigues e Emerson Nascimento.

Tratando de temas como história do café, variedades, classificação, torra, vaporização do leite, drinques com café, métodos de extração, entre outros, o curso é direcionado não apenas aos baristas, mas também aos donos de estabelecimentos, produtores, funcionários e apaixonados pela bebida.

Das 8h às 14h, as aulas acontecerão no Hotel Ferradura Resort, localizado na cidade de Búzios (RJ). Para os interessados, o Curso de Barista disponibilizará apostila e o hotel oferecerá descontos nas hospedagens. Ao final, os concluintes receberão um certificado para exercício da profissão.

Serviço
Curso básico de Barista
Quando: de 1º a 3/9, das 8h às 14h
Local: Hotel Ferradura Resort, Búzios (RJ)
Investimento: R$ 990
Mais informações: casadobarista@gmail.com.br ou (35) 99870-7451

TEXTO Redação • FOTO Lucas Albin/ Agência Ophelia

Barista

Saiba quem participa do Brasileiro de Barista 2017

Entre os dias 25 e 27 de agosto, na cidade de São Lourenço, Sul de Minas, acontecerá o 16º Campeonato Brasileiro de Barista. O evento, que será realizado na Estância Hidromineral, no Calçadão (Rua Wenceslau Braz, 35), divulgou os nomes dos 22 competidores deste ano. Confira abaixo:

André Martinelli – Baden Torrefação de Cafés Especiais – Porto Alegre (RS)
Arthur Malaspina Junior – O’Coffee – Pedregulho (SP)
Cauã Sperling – Fora da Lei – São Paulo (SP)
Cinthia Bracco – Um Coffee Co. – São Paulo (SP)
Gabriel da Cruz Guimarães – Unique Cafés Especiais – Carmo de Minas (MG)
George Charles Albert Gepp – Borsoi Café Clube – Recife (PE)
Hugo Silva – Hoss Cafeteria – Bauru (SP)
Jéssica Maciel de Oliveira – Café du Coin – Cascavel (PR)
Kyo Silva – Mais Kafeina – Porto Alegre (RS)
Leo Moço – Café do Moço – Curitiba (PR)
Leonardo Correia Ribeiro – Unique Cafés Store – São Lourenço (MG)
Marcelo Ribeiro Silva – Objeto Encontrado – Brasília (DF)
Martha Grill – Octavio Café – São Paulo (SP)
Midori Martins – Um Coffee Co. – São Paulo (SP)
Otávio Augusto Martins dos Santos Junior – Café Grãos do Brasil – São José (SC)
Rafael Bosco – Isso É Café – São Paulo (SP)
Rafaela Rodrigues Oliveira – Empresa Agrícola Santa Rita – (MG)
Raphael Ferraz de Souza – Grassy Spazio Caffè – Ribeirão Preto (SP)
Ricardo Teles – Café do Mercado – Porto Alegre (RS)
Stefani Santos – Black Coffee – Curitiba (PR)
Thiago Sabino – IL Barista – São Paulo (SP)
Vitor Haubert – Paris Cake House – Curitiba (PR)

Selecionados de acordo com a ordem de envio das inscrições, os baristas participantes terão 15 minutos para preparar doze bebidas para a fase eliminatória: quatro espressos, quatro bebidas com leite vaporizado e quatro bebidas de assinatura. Juízes sensoriais e técnicos irão analisar e julgar as criações, dentre eles Danilo Lodi, brasileiro e juiz certificado pela World Coffee Events (WCE). As classificatórias serão realizadas nos dias 25 e 26/8, das 13h às 18h.

O título será disputado no dia 27/8 pelos seis melhores classificados na fase anterior, das 13h às 15h30, sendo o juiz principal da final o japonês Yoshihito Kato, certificado pela WCE. O campeão garantirá vaga no campeonato mundial, que acontecerá na cidade de Seul, capital da Coreia do Sul, dos dias 9 a 12 de novembro, na Café Show.

Além da competição, o evento terá uma programação cultural voltada para os coffee lovers e amantes de música. O São Lourenço Coffee Music contará com workshops, palestras e shows, além de comidas típicas da culinária mineira.

A edição do Campeonato Brasileiro de Barista é realizada pela BSCA e integra o projeto “Brazil. The Coffee Nation”, desenvolvido em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).

Mais informações: BSCA

TEXTO Redação • FOTO Mariana Proença

Barista

Brasil terá pela primeira vez campeonato de torra de café

Neste ano, entre os dias 15 e 18 de setembro, nosso país realizará pela primeira vez o Campeonato Brasileiro de Torra de Café. A competição acontecerá na cidade de Curitiba (PR) e possui 16 participantes.

A disputa será dividida em duas etapas: a primeira, que será realizada na Indústria de Torradores Probat Leogap, exige que os participantes torrem cafés servidos utilizando um Probatone 5. Estes cafés serão degustados por juízes sensoriais na segunda etapa, que ocorrerá na cafeteria Lucca Cafés Especiais. “Nossa expectativa é de que esse evento será um marco para o segmento, pois é visível o crescimento nos últimos anos do número de pessoas que se interessam cada vez mais pelo universo dos cafés especiais”, disse Paulo Kleinke, diretor da Probat Leogap.

Os 16 participantes são:

Agostinho Douglas Andrade Ramos – São Paulo
Carlos Frigerio – São Paulo
Eduardo Affonso Scorsin – Paraná
Fabíola Jungles – Paraná
Felipe Brazza – Minas Gerais
Francisco Massucci Silveira – São Paulo
Hugo Rocco – Paraná
Jack Robson Silva – Minas Gerais
Jansen Willian de Souza Santos – Rio de Janeiro
Leandro Carlos Paiva – Minas Gerais
Leo Moço – Paraná
Luiz Eduardo Melo – Paraná
Orlando Salvatti – Paraná
Philipe Glazer – Santa Catarina
Robson Rodrigues Ribeiro – Minas Gerais
Thiago de Oliveira Sidney – São Paulo

O competidor que for mais fiel à curva de torra planejada e obtiver as maiores notas na bebida vencerá o campeonato e representará o Brasil no World Coffee Roasting Championship, competição mundial de torra proporcionada pela World Coffee Events (WCE) que acontecerá em dezembro, na cidade de Guangzhou, na China.

Promovido pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportação e Investimento (Apex-Brasil), o Campeonato Brasileiro de Torra de Café é uma ação do projeto setorial “Brazil. The Coffee Nation”.

World Coffee Roasting Championship
Realizado na cidade chinesa de Xangai, a última edição do campeonato mundial de torra teve como campeão o romeno Alexandru Niculae. Completando o pódio, o russo Dmitrii Borodai ficou com a segunda colocação e Matthew Robley-Simeonsma, do Reino Unido, com a terceira.

A primeira edição do World Coffee Roasting Championship aconteceu em 2013 na cidade de Nice, na França, e teve como campeão o japonês Naoki Goto.

Serviço
Campeonato Brasileiro de Torra de Café
Onde: Curitiba (PR)
Quando: 15 a 18/9
Mais informações: www.brazilcoffeenation.com.br

TEXTO Redação • FOTO Divulgação

Barista

“Para mim, o café é uma mistura de ciência, arte, filosofia e espiritualidade”

Emilio Rodrigues é um mestre barista com muitas histórias que carregam lições de vida. Saiu de casa aos 13 anos, foi artesão, professor de geografia e história, morou em Amapá, Distrito Federal, Minas Gerais, São Paulo, Espanha e nunca perdeu a vontade de aprender e ensinar. Chegou ao mundo do café por acaso e hoje é procurado por muitas pessoas que buscam saber mais sobre o processo do grão. A Casa do Barista, no bairro de Santa Teresa, no Rio de Janeiro, é realmente a sua casa e também seu local de trabalho, onde, com brilho nos olhos, ensina seus alunos a buscar a essência de um bom café.

Como você começou no mundo do café?
Após me formar em Psicologia, em Brasília, resolvi encontrar um amigo que morava em Macapá e fui para lá. Trabalhei como artesão, professor e vice-diretor de uma escola. Depois, decidi fazer pós-graduação na Espanha. Quando havia começado o doutorado, recebi a notícia de que minha mãe estava muito doente, então voltei para o Brasil. Fiz um curso de empreendedorismo no Sebrae e tive a ideia de montar uma delicatessen para vender diferentes doces brasileiros. Fui para Ervália (MG), cidade em que nasci, e lá não achei nenhum doce, apenas café. Meus primos produziam o Café Braúna e haviam acabado de ganhar o Prêmio illy. Passei a trabalhar com eles, divulgando o café pelo Brasil e foi aí que o bichinho do café me picou e não largou mais. Procurei estudar sobre o assunto com vídeos, em aulas de diferentes pessoas, visitar diversas fazendas, até me sentir apto a dar treinamento para os interessados. Uma vez estava dando aula e quando parei de falar percebi que todos os alunos estavam emocionados com o que eu falava. Foi nessa hora que percebi que ensinar é o que eu gosto de fazer. É o que eu sei fazer.

E de onde veio a ideia de montar a Casa do Barista?
Voltei da Europa com o sonho de morar no Rio de Janeiro. Nunca tinha visitado a cidade, mas sempre a achei linda. Quando comecei a trabalhar com meus primos, notei que faltava uma peça essencial para que o café fosse perfeito ao servir: o barista. Então comecei a estudar e pensei em montar uma cafeteria. Depois pensei melhor e decidi que tinha que montar uma escola para ensinar as pessoas sobre a importância de servir um bom café e assim veio a ideia da Casa do Barista, um espaço em que eu moro e dou aulas. Morei um tempo no porão da casa de uma amiga e, nessa época, o Senac do Irajá estava oferecendo aulas de bartender para jovens de baixa renda, e o último módulo era o de barista. Eles me chamaram para dar esse módulo. Quando o curso acabou, muitos alunos quiseram ser baristas. Como o curso foi rápido, decidi escolher sete dos setenta jovens para um curso gratuito de três meses. As aulas aconteciam na sala da casa em que eu morava. As portas começaram a se abrir… Alguns meninos desse curso foram os primeiros baristas do Rio de Janeiro.

O que é a Terezinha?
Essa ideia surgiu em 2013. Um ex-sócio tinha uma Rural [o utilitário Rural Willys que chegou ao Brasil na década de 1950], que pode ser considerada a avó dos carros esportivos atuais, e me vendeu. Terezinha era o nome da minha mãe e quis homenageá-la. A ideia é viajar com ela para diferentes lugares, oferecendo o curso da Casa e levando para as cidades do interior o conhecimento do café. No ano passado, ficamos sete meses viajando com a Terezinha e é muito legal chegar a um lugar em que quase ninguém entende do assunto e levar o conhecimento. Levamos uma máquina de espresso e montamos tudo na estrutura da Terezinha; ela é uma escola.

Como acredita que o café brasileiro é visto lá fora?
O café brasileiro é reconhecido mundialmente. Temos países que sabem reconhecer um bom café por já terem o costume de consumi-lo. Mas muitos lugares no Brasil não vendem um café de qualidade. Por isso, temos que pensar no trabalho de formiguinha e, pouco a pouco, ir mostrando para todos os brasileiros como é um bom café. Acredito que para ele ser de qualidade não depende apenas do país em que foi produzido, mas de vários fatores. Costumo dizer que o café é como uma borboleta e tem duas vidas: uma antes de torrar e outra depois. A vida do café antes de torrar envolve muito a questão da fermentação e depois a torra, a oxidação. A função do barista é saber capturar o momento certo e colocar dentro da xícara. Qualquer erro acaba com todo o trabalho feito lá atrás. Se essa cadeia do produtor até o barista não for completa, o resultado não será bom, independente do país em que o café foi produzido.

O que a formação como psicólogo traz para o seu dia a dia trabalhando com café?
Quem já fez os cursos comigo sabe que trabalho com a questão dos sentidos. Por exemplo, através do olfato podemos trazer diferentes lembranças; uma série de coisas que estão relacionadas ao que temos de mais íntimo, como o cheiro da infância, da casa da avó. Estou trabalhando com a emoção do passado da pessoa. Isso tem tudo a ver com a psicologia freudiana… Essa coisa de resgatar um momento da infância. Digo nas minhas aulas que uma xícara pode mudar uma pessoa. Muitos chegam aqui falando que não gostam de café, que de amargo já basta a vida, e saem transformados. O café entra em harmonia com a pessoa.

Você chegou a trabalhar como barista e participar de campeonatos?
Em 2005 cheguei a participar de um campeonato. Mas particularmente os campeonatos nunca me atraíram. Sempre fui muito avesso a jogar, porque não suporto perder. Então nem me meto. Acho que a parte negativa dos campeonatos é colocar uma pessoa para ser melhor que a outra. Mas ao mesmo tempo eles mostram a evolução no mundo do café, coisas novas para o mercado.

O que deseja para o café brasileiro?
Eu queria que em cada esquina houvesse uma microtorrefação de café, que os brasileiros tivessem em casa um moinho pequenininho; e que pudessem comprar o café em grãos, torrado no dia, em qualquer lugar, e levassem para casa e fizessem o café do jeito que mais gostassem. Torrado e moído na hora.

Quais são os seus planos para o futuro?
Pretendo pegar muita estrada com a Terezinha, conhecer gente diferente, fazer novos amigos. Construir uma Casa do Barista no meio do mato, em um lugar tranquilo, recebendo diferentes pessoas. Gosto de casa cheia.

(Texto originalmente publicado em 2015 na edição impressa da Revista Espresso – única publicação brasileira especializada em café. Receba em casa. Para saber como assinar, clique aqui).

TEXTO Natália Camoleze • FOTO Dhani Borges

Barista

Brasileiro concorre a vaga no Barista&Farmer

Daniel Munari, barista brasileiro da Argenta Cafés (Curitiba-PR), está concorrendo a uma vaga no reality show italiano junto com mais de 60 candidatos de várias nacionalidades. A seleção é feita através do voto popular no site www.baristafarmer.com/casting2, onde o público pode votar em quais competidores querem ver na edição.

O Barista&Farmer é um programa onde dez baristas internacionais de países diferentes ficam em uma fazenda para conhecer uma região produtora de café e realizar diversos aprendizados na área técnica de prova, torra e preparo.

A dinâmica do evento é um misto de provas de colheita, plantação, brincadeiras, testes técnicos em laboratório, além de pontuações extras por atitudes positivas durante a convivência em grupo. As competições são julgadas por profissionais da área.

O programa, que terá sua próxima edição em uma fazenda colombiana, foi uma ideia do barista italiano Francesco Sanapo. Sua primeira edição aconteceu em 2013, em Porto Rico, e já passou por países como Honduras, em 2015, e Brasil, em 2016, na Fazenda Nossa Senhora Aparecida, do grupo O’Coffee, em Pedregulho (SP), onde teve como um de seus participantes o brasileiro Raphael de Souza, do Grassy Spazio Caffè, de Ribeirão Preto (SP).

A quarta edição do Barista&Farmer vai acontecer em 2018 e a votação para escolher os participantes vai até o dia 31 de agosto. Então, vamos votar! Queremos ver um brasileiro novamente dentre os competidores.

Mais informações: www.baristafarmer.com

TEXTO Redação • FOTO Dino Buffagni

Barista

Campeonato Brasileiro de Barista 2017 está com inscrições abertas

Estão abertas as inscrições para a 16ª edição do Campeonato Brasileiro de Barista. Neste ano, a competição irá acontecer entre os dias 25 e 27 de agosto, na cidade de São Lourenço, sul de Minas Gerais.

Realizado pela BSCA, a edição integra o projeto “Brazil. The Coffee Nation” que é desenvolvido em parceria com a Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos (Apex-Brasil).

No campeonato, os competidores possuem 15 minutos para fazer doze bebidas, sendo elas quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques com café de autoria própria. O ganhador irá competir no mundial, que acontecerá na cidade de Seul, capital da Coreia do Sul, de 9 a 12 de novembro.

Para participar, os baristas interessados devem preencher uma ficha que está disponível no site da BSCA e pagar o valor de inscrição. As 24 vagas serão preenchidas de acordo com a ordem de envio.

Mais informações: www.brazilcoffeenation.com.br/campeonatobarista

TEXTO Redação • FOTO Vitor Macedo